-
emulgator M30/A-102W
Een emulgator is een stof die een mengsel van twee of meer niet-mengbare componenten tot een stabiele emulsie kan vormen. Het werkingsprincipe is dat tijdens het emulgeringsproces de gedispergeerde fase, in de vorm van druppeltjes (micrometers), zich verspreidt in de continue fase. Dit verlaagt de grensvlakspanning van elke component in het mengsel, waardoor er een vaste film ontstaat op het druppeloppervlak of, door de lading van de emulgator, een elektrische dubbellaag op het druppeloppervlak wordt gevormd. Dit voorkomt dat de druppeltjes samenklonteren en zorgt voor een uniforme emulsie. Vanuit faseoogpunt is een emulsie nog steeds heterogeen. De gedispergeerde fase in een emulsie kan een waterfase of een oliefase zijn, maar meestal is het een oliefase. De continue fase kan olie of water zijn, maar meestal is het water. Een emulgator is een oppervlakteactieve stof met een hydrofiele en een lipofiele groep in het molecuul. Om de hydrofiele of lipofiele eigenschappen van een emulgator uit te drukken, wordt de "hydrofiel-lipofiele evenwichtswaarde" (HLB) gebruikt. De HLB-waarde wordt meestal gebruikt. Hoe lager de HLB-waarde, hoe sterker de lipofiele eigenschappen van de emulgator. Omgekeerd geldt dat hoe hoger de HLB-waarde, hoe sterker de hydrofiliteit. Verschillende emulgatoren hebben verschillende HLB-waarden. Om stabiele emulsies te verkrijgen, moeten geschikte emulgatoren worden geselecteerd.
-
oppervlakteactieve stof M31
Een emulgator is een stof die een mengsel van twee of meer niet-mengbare componenten tot een stabiele emulsie kan vormen. Het werkingsprincipe is dat tijdens het emulgeringsproces de gedispergeerde fase, in de vorm van druppeltjes (micrometers), zich verspreidt in de continue fase. Dit verlaagt de grensvlakspanning van elke component in het mengsel, waardoor er een vaste film ontstaat op het druppeloppervlak of, door de lading van de emulgator, een elektrische dubbellaag op het druppeloppervlak wordt gevormd. Dit voorkomt dat de druppeltjes samenklonteren en zorgt voor een uniforme emulsie. Vanuit faseoogpunt is een emulsie nog steeds heterogeen. De gedispergeerde fase in een emulsie kan een waterfase of een oliefase zijn, maar meestal is het een oliefase. De continue fase kan olie of water zijn, maar meestal is het water. Een emulgator is een oppervlakteactieve stof met een hydrofiele en een lipofiele groep in het molecuul. Om de hydrofiele of lipofiele eigenschappen van een emulgator uit te drukken, wordt de "hydrofiel-lipofiele evenwichtswaarde" (HLB) gebruikt. De HLB-waarde wordt meestal gebruikt. Hoe lager de HLB-waarde, hoe sterker de lipofiele eigenschappen van de emulgator. Omgekeerd geldt dat hoe hoger de HLB-waarde, hoe sterker de hydrofiliteit. Verschillende emulgatoren hebben verschillende HLB-waarden. Om stabiele emulsies te verkrijgen, moeten geschikte emulgatoren worden geselecteerd.
